2017年03月02日

「昔はなし」その227　茶道的洋食

茶道的洋食

　オランダの長崎料理や支那料理の話をしまし
たが、真似は真似で料理に値うちはありませ
ん。その点、われわれの先輩は、日本独特の
日本料理を創造してくれましたことは有難いこ
とです。
　心安くしていた箱根の富士ホテルのコック長
が、かつて私に「いくら洋食をやっても西洋の
コックのようにはできない。私は日本式の洋食
でやっている」と語りました。私は、そのコック
長の「洋食をそのままに鵜のみしない」やり方
に感心しました。そして私は「日本茶道の料理
を心として洋食に用うるなら西洋人も喜ぶだろ
う」と申してやりました。

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Posted by ひimagine at 06:00│Comments(0) │豊橋の昔はなし
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