2016年10月16日

「昔はなし」その95　絹与の先々代

絹与の先々代

　今日の菓子が生まれるまでには長い歴史が
あったわけです。当時「玉あられ」というのは今
の絹与の先々代が絹徳と云ったころ、札木の
角での作品です。「玉あられ」は和さんぼんで
つくられ、サイの目くらいの大きさに切ったあと
が見えないように切った非常に技術を要するも
のでした。
　黒田侯が大杉屋だかに泊ったおり、この「玉
あられ」がお茶菓子に出ました。石粒ほどの白
い「玉あられ」の中に赤いのが三つかそこいら
まざって、紙をしいた上に盛上げられたときの
品のよさ、美しさは今も目に浮んでいます。
あとで「玉あられ」を多くの人が真似をして売出
しましたが、値がはるだけで、真似はしたもの
の、どれも失敗に帰しました。


和菓子所　絹代

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Posted by ひimagine at 06:00│Comments(0) │豊橋の昔はなし
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